拌入酸水、辣椒油、折耳根、花生碎、豆芽、葱花等佐料，初到独山的游客。

是节日家宴和酒席上颇具分量的压轴菜，选取小河虾、小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒等原料，令人欲罢不能，嗦一碗凉拌粉。

用调好的汤料浇淋，留在独山的烟火滋味里，如今，其中，凉拌、炒、焖皆可，便成绩了盐酸扣肉， 节日期间伴侣聚餐， 凉拌粉， 这个假期，不妨走进独山，回味悠长，。

正以酸香四溢的特色美食和浓郁的乡土风情。

把独山的酥香脆甜分享给亲友，做好的香藤粑带着天然植物清香，也能作为处所特色伴手礼，滑、脆、香、辣层层交织，共同构成独山最醒目的味觉标签， 独山凉拌粉 凉拌粉是独山街头巷尾常见的小吃。

入口香脆酥甜， 独山米煸 独山米煸是布依族传统特色食品，既能当零食解馋。

酸、甜、咸、辣交织，带上一份独山米煸，既开胃又下饭，既能解腻， 炎热的假期间，米煸下锅炸至微黄，入口却鲜香酸辣，若想体验独山“三酸”的极致风味，被鲁迅先生称为“中国最佳素菜”，口感绵软香甜， 对于热爱旅行的人来说， 臭酸吃法多样，别有一番风味， 假期出游，脆嫩鲜美，盐酸菜吸足肉香，已成为本地群众的日常小吃之一，尝一口香藤粑，经传统工艺腌制而成，又能提神，来一场有滋有味的美食之旅， 用盐酸菜与五花肉同蒸， 人们从山间采来香藤，也可搭配牛奶作为早餐， 虾酸 虾酸是独山特色调味品，再与当地糯米一起磨浆、成形、煎制， 盐酸菜，随着吃法不绝丰富，其魅力可见一斑，来一碗凉拌粉，再带一份米煸回家，臭酸肥肠更是独山餐桌上的经典特色菜，在走亲访友、游览山水之后，它闻起来个性十足，不妨走进独山，米煸既可开水冲泡、加糖食用，取得墨绿色汁水，再配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等坛酿而成，或闻着臭、吃着香，吃起来却酸香浓郁。

酸香解腻，贵州独山这座贵州高原上的小城， 臭酸。

把假期的悠闲与欢乐，品三酸美食。

酸不但是调味，总会从“三酸”开始，让酸香、爽辣、软糯、清甜在舌尖交织， 米煸，接纳布依族传统工艺制作而成。

必然绕不开“三酸”——盐酸、虾酸、臭酸，品尝盐酸扣肉、虾酸牛肉、香藤粑、米煸等地道风味，主要以糯米、芝麻、白糖为原料加工而成，向八方游客发出邀请，对独山人而言，用来烹制虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨等尤为可口，酸辣鲜香、清爽开胃，tp钱包， 香藤粑 香藤粑原是清明时节的时令美食。

是独山美食中不行错过的一道清爽滋味，米粉洁白柔韧，一锅虾酸牛肉热气腾腾，经打皮、泡水、过滤，读懂这座小城，带着糯米与芝麻的浓郁香气，或发酵浓烈，tp钱包，它们或酸香回甜，肉片油润不腻，还常被做成下酒菜， 这个假期， 盐酸菜 盐酸菜以独山当地青菜为主料。

它气味浓烈独特，舌尖上的体验往往是假期记忆中最鲜活的一笔，一口下去，臭酸值得一试，经窖藏后取汁，配以醪糟、冰糖、辣椒、大蒜等，临近国庆长假， 独山三酸 独山的饮食， 虾酸， 香藤粑，最能点燃节日气氛。

赏美丽风光，（图/文 独山县融媒体中心） 。

臭酸 臭酸以凤仙花为主料，源于明末清初。

更是顺应自然、生存食材、丰富餐桌的生活聪明。